Отчасти это подтверждает то, что у
людей, занятых в хозяйствах, где есть
больные животные, и на скотобойнях,
нет повышенного риска заражения лей-
козом КРС.
Сам по себе лейкоз КРС опасен
только для животных. Несмотря на это,
есть запрет на использование сырого
молока больных животных — для пре-
дупреждения возможных негативных
последствий. Сам вирус погибает уже
при температуре 60°С, поэтому любая
пастеризация убивает его.
КАК ВЫЯВИТЬ ЛЕЙКОЗ
КРС?
В современных условиях лейкоз на
любой стадии определяется с большой
достоверностью с помощью серологи-
ческих методов исследований крови
животного. Это два известных метода
— реакция иммунодиффузии в геле
агара (РИД) и иммуноферментный ана-
лиз (ИФА). Это общепризнанный стан-
дарт диагностики этого заболевания.
При этом, в интернете еще можно найти
мнения, что один метод лучше другого,
но специалисты не подтверждают это и
настаивают на равной эффективности
этих методов. При этом стоит отметить,
что ИФА по сравнению с РИД являет-
ся более чувствительным методом на
ранних этапах заболевания, но «ранний
этап» — это всего 2-3 недели.
ИФА широко используют в Нацио-
нальных программах по борьбе с лей-
козом крупного рогатого скота во многих
странах Западной Европы и Америки,
многие из которых уже успешно завер-
шены.
КАК ЛЕЧИТЬ?
Если кратко, обычно лейкоз КРС ни-
как не лечат, потому что это хрониче-
ская болезнь, которая очень глубоко
«укореняется» в животном. Научное
объяснение такого укоренения в том,
что вирус интегрирует свой наследст-
венный материал в геном больной клет-
ки. Если говорить точнее, но сложнее,
то вирус содержит фермент РНК-за-
висимую ДНК-полимеразу или транс-
криптазу, благодаря которой образуется
ДНК-копия вирусной РНК, которая и
встраивается в геном клетки (ветеринар
объяснит вам гораздо лучше нас). В
конце концов, лечение — это слишком
важно и сложно, чтобы в это вмешивал-
ся кто-то, кроме специально обученных
людей. Что важно знать, так это то, что
эффективных лекарств от лейкоза КРС
сейчас нет ни в одной стране мира.
Обычно больных животных выну-
ждены забивать. В России при выявле-
нии заболевания чаще всего Россель-
хознадзор дает предписание владель-
цу животного, что ему надо делать —
отделить больных животных от здоро-
вых или забить их. Скорее всего, если
больных животных до 10%, их прикажут
отдать на убой в специальные бойни.
После этого анализы на лейкоз берут
каждые 3 месяца и при выявлении
больных животных их забивают. Если
больных коров до 30%, их отделяют от
здоровых, и стадо проверяют каждые 6
месяцев на лейкоз. Заново выявленных
больных животных сдают на убой. Если
же больных животных более 30% и нет
условий для оздоровления стада, то
могут предписать всех животных прове-
рять на лейкоз каждые 6 месяцев.
Крупные холдинги иногда утвержда-
ют, что при обнаружении лейкоза за-
бивают сразу все стадо и меняют там
животных. В случаях, когда хозяйство
не хочет рисковать и распространять
заболевание, это может быть оправ-
дано.
МОЖНО ЛИ
ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО
БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ?
Краткий ответ — с 1 января 2016
года нельзя, потому что вступил в дей-
ствие техрегламент. Однако на исполь-
зование такого молока в переработке
при пастеризации чиновники сейчас
закрывают глаза. После обращения Со-
юзмолоко об угрозе разорения многих
хозяйства в конце прошлого года было
дано поручение «внести изменения в
Техрегламент по вопросу ситуации с
неблагополучными по лейкозу хозяйст-
вами». По информации Milknews, опе-
ративно внести изменения в техрегла-
мент было уже невозможно, поэтому
в России для внутренних целей ис-
пользуется разъяснение Минсельхоза
о том, что принимать молоко из таких
хозяйств можно, а продавать разреша-
ется при условии пастеризации.
Позиция по необходимости разре-
шения использования такого молока
многих чиновников и молочников объ-
ясняется тем, что вирус лейкоза КРС не
выдерживает нагревания свыше 60°С.
При этом по российским нормам сырое
молоко не должно использоваться в
пищу, а обычный режим пастеризации
подразумевает обработку при темпера-
туре 74°С. В таком случае вирус гибнет
в течение 18 секунд. Кроме того, вирус
гибнет при обработке ультрафиолетом
и ультразвуком. Так как проблема лей-
коза в России касается трети скота,
запрет на использование разорит ог-
ромное количество хозяйств, считают
сторонники разрешения использования
такого молока.
Ранее по российским правилам та-
кое молоко можно было использовать
после переработки (то есть пастериза-
ции). Это было сказано в приказе Мин-
сельхоза от 1999 года №359. Документ
действовал до конца переходного пе-
риода, согласно решению Евразийской
экономической комиссии от 2013 года.
Россия выступает за продолжение
использования такого молока, так что
техрегламент может еще изменить-
ся. Министерство сельского хозяйства
склонно разрешить использование пе-
реработанного молока больных живот-
ных. Официально ведомство несколько
раз заявляло, что «в целях поддержки
российских производителей сырого мо-
лока намерено настаивать на исклю-
чении приложения 5 к Техническому
регламенту Таможенного союза «О без-
опасности пищевой продукции».
Тем не менее, дальновидный фер-
мер должен заниматься оздоровле-
нием стада уже сейчас. Дело в том,
что технический регламент, который
вступил в силу, фактически ставит под
угрозу существование любого предпри-
ятия, где будет выявлено хотя бы одно
больное лейкозом животное, так как
он запрещает в течение 12 месяцев
продавать и молоко, и мясо не только
больных животных, но всего поголовья.
МОЖНО ЛИ
ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО
БОЛЬНЫХ КОРОВ В
ДРУГИХ СТРАНАХ?
В каждой стране свои правила. Так,
в США ограничений по переработке
такого молока нет, и решение о его
использовании остается за переработ-
чиком.
МОЖНО ЛИ
ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯСО
БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ?
Сейчас технический регламент за-
прещает использовать такое мясо. Ра-
нее (то есть до 1 января 2016 года)
при генерализованном (то есть полном)
проявлении лейкоза надо уничтожить
мясо. Если же лейкозом поражены от-
дельные лимфоузлы или органы, ути-
лизируются только они, а остальное
используется для изготовления мясных
изделий при повышенном термическом
режиме.
Выпуск № 1(46) март-апрель 2017 г.
49
